Szilikon bonbon forma

A forma kiváló minőségű, tartós és tapadásmentes szilikonból készült, így a bonbonokat mindig könnyen kivétheti. Ideális csokoládépralinék, zselés bonbonok és izomalt díszek készítéséhez. A forma négyféle alakot készít: kör, csillag, szív és négyzet. A szilikon törés- és magas hőmérséklet-álló (akár 230°C-ig), nem reped és nem törik. Tisztítása mosogatógépben is lehetséges. A formában tizenhat bonbon készíthető, egyenként 57 ml térfogattal. Kipróbáltuk egy foodbloggerrel: a forma kiváló minőségű, -60°C és +230°C közötti hőmérsékleten használható. Leggyakrabban agarral vagy porzselatinnal szilárdított gyümölcsbonbonokhoz ajánljuk. Használhat különféle friss vagy vásárolt gyümölcs- és zöldségleveket, szezonban pépesített gyümölcsöket is. Minél sűrűbb a keverék, annál kevesebb agarra vagy zselatinra lesz szükség. Az agar tengeri algából készül, így gyorsabban dolgozhat vele: kevés cukorral összekeverve hozzáadjuk a léhez, és folyamatos keverés mellett röviden felforraljuk. Célszerű kisebb, füllel ellátott lábast és tölcsért használni. A forró keveréket azonnal öntsük a formába, enyhe hűlés után tegyük hűtőbe — nagyon gyorsan megdermed. Üzletekben kapható cukrászati zselé agarral; agar elsősorban cukrászati szaküzletekben érhető el. A zselatin állati eredetű; használatakor különösen a feloldásnál figyeljünk a hőmérsékletre: a porzselatint először kb. 15 percig hagyjuk megduzzadni a lében, majd folyamatos keverés mellett lassan oldjuk fel; a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60°C-ot, különben a zselatin nem dermed meg. Gyakran elegendő alacsonyabb hőmérséklet is, ezért kerüljük a fölösleges melegítést. Ezután öntsük a keveréket a formába, és hagyjuk hideg helyen megdermedni. Agaros bonbonok keményebbek, rágáskor törékenyebbek; zselatinos bonbonok rugalmasabbak. A folyadék és az agar/zselatin arányát ízlés szerint állíthatja. Például 60 ml gyümölcsléhez 4 g zselatin és egy csipet cukor megfelelő; cukrászati zselé agarral: 4 g + 70 ml lé és egy csipet cukor ajánlott. A bonbonokat zárt dobozban, hűtőben tároljuk, és gyors fogyasztásra szánjuk. A formában kemény, nyálkás karamellák is készíthetők: egy füllel és tölcsérrel ellátott lábasban 120 g kristálycukrot aranybarnára olvasztunk, levesszük a tűzről és belekeverünk 1 púpozott evőkanál sűrített, cukrozott tejport (Salko). A keverék eleinte habozni fog, de a tej összeolvad a karamellel — azonnal töltsük a formát, mert gyorsan dermed. A karamell nagyon forró lehet; óvatosan kezelje, égési sérülés veszélye áll fenn. A formával könnyű dolgozni; a bonbonok egyszerűen kipattannak belőle. Egészségesebb zselés bonbonokat is készíthet, amit a kisgyermekes szülők különösen értékelnek. Webshopunkban több minta és forma közül választhat, így könnyű megtalálni az igazit. Ajánlom a formát. M.F.

Méret: 15,5x15cm

Méret: 2,5x2cm